将AI（Adobe Illustrator）中的彩色图形转换为黑白色，可以按照下面内容流程进行：

1. 打开AI文件： 打开你想要转换的AI文件。

2. 选择对象： 运用选择工具（黑色箭头）选择你想要转换为黑白色的图形对象。

3. 运用颜色面板： 在工具栏上方找到颜色面板（壹个圆圈和壹个方框的图标），点击它打开。

4. 选择颜色玩法： 在颜色面板中，点击颜色下拉菜单，选择“灰度”（Grayscale）。

5. 调整亮度和对比度（可选）： 转换为灰度后，图形会自动根据亮度级别转换为不同的灰度，如果你想要调整图形的亮度或对比度，可以在颜色面板的下方找到亮度/对比度滑块进行调整。

6. 应用黑色和白色（可选）： 如果你想要将图形转换为纯黑色和白色，可以运用下面内容流程：

   • 再次选择颜色面板。
   • 在颜色下拉菜单中选择“黑色”（Black）或“白色”（White）。
   • 重复以上流程为图形的每个部分指定颜色。

7. 保存文件： 完成转换后，不要忘记保存你的文件。

如果你想要将整个文档转换为黑白色,可以重复以上流程，直到全部对象都被转换为灰度，接着根据需要调整颜色。

某些图形或对象也许包含复杂的颜色混合,转换成灰度也许不会最佳地还原其原始效果，如果你是在处理位图，也许需要运用图像编辑软件（如Photoshop）来调整其颜色玩法。